La Noce est née d’un sentiment fort d’appartenance pour le Saguenay-Lac-St-Jean. Depuis longtemps, deux des membres fondateurs de l’organisme, Éric Harvey et Frédéric Poulin, vieux copains du Séminaire de Chicoutimi, avaient dans l’idée de monter un évènement dans leur région natale. À cette idée de départ se greffent plusieurs collaborateurs et collaboratrices pour s’investir dans la culture saguenéenne. C’est donc en 2017 qu’ils se lancent finalement dans le projet et mettent sur pied la Noce, qui représente l’esprit de fête, de rassemblement, d’union entre les artistes et la scène. Le festival laisse vibrer une ambiance frivole qui fait entrevoir, dès sa première année, la continuité d’une tradition unificatrice dans des lieux atypiques de la région. À l'été 2025 aura lieu la 8e édition du festival.